Панулми

«Википеди» ирĕклĕ энциклопединчи материал
Перейти к навигации Перейти к поиску
Disambig gray.svg Ку терминăн урăх пĕлтерĕшсем пур, пăхăр Панулми (пĕлтерĕшсем).
Фудзи панулми çимĕçĕ
Тĕрлĕ панулми çимĕçĕ
«Голден» сорчĕн панулми çимĕçĕ

Панулмиулма-çимĕç, нумай тĕшĕллĕ уçăлман çимĕçлĕ ӳсентăран.

Çимĕç вырăнне усă курни[тӳрлет | кодне тӳрлет]

Улмуççи çинчи панулми

Улмисене чĕрĕлле те, типĕтсе те çиеççĕ; тĕрлĕ шĕвексем, компотсем, кисельсем тата панулми эрехĕсене, ситăрсене хатĕрлеççĕ: вĕретсе пĕçернисем( варенье), а благодаря содержанию пектинаджемов, повидла, желе и мусса. Панулмие пылакласа чустапа пĕçереççĕ, тортсем, кукăльсем тата пирошнăй тăваççĕ. Типĕтнĕ панулм??исенчи пылака (унта 8 - 15 %) органисăм сиплĕрех йышăнса усă курать, микроэлеменчĕсемпе (0,5 % таран тĕрлĕ минерал тăварĕсем), пĕр вăтам улман тĕшисенче талăк нормиллĕ иод пур. Сăмахран, антонов панулминче в 48 ккал. Калориллĕ 100 грамĕнче: 0,3 гр. белок, 11,5 гр. углевод, 0,02 мг витаминсем B1, 4,9 мг витамин С, 16 мг кальций тата 86 мг калий. Тискер ӳсекен улмисене ытларах шучĕпе чĕррĕн апата кĕртмеççĕ.

Кăсăклă хыпарсем[тӳрлет | кодне тӳрлет]

Çав. пекех[тӳрлет | кодне тӳрлет]

Асăрхавсем[тӳрлет | кодне тӳрлет]

Литература[тӳрлет | кодне тӳрлет]

  • А. С. Ратушный, В. И. Хлебников, Б. А. Баранов и др. Технология продукции общественного питания. В 2-х т. / Под ред. д-ра техн. наук, проф. А. С. Ратушного. — М.: Мир, 2003. — Т. 1. — ISBN 5-03-003580-X, УДК 641.5(075.8), ББК 36.99:36.81я73