Кăвас

Кăвас

Кружкăна тултарнă пĕтнек кăвасĕ

«Бочка кваса» ларёк. Белгород

Квас (укр. , бел. , макед. и серб-хорв. квас, серб-хорв. диал. аловина, словак. kysel', kyselica, parovec, пол. kwas, kisiel, żur, лит. gira, лат. kvass, эст. kali) — славян йăлинчи йӳçĕ ĕçме,

Çав. пекех

• Йӳç яшка
• Борш
• Сбитень

Литература

• Квас // Славянские древности: Этнолингвистический словарь. — М.: Межд. отношения, 1999. — Т. 2: Д (Давать) — К (Крошки). — ISBN 5-7133-0982-7
• Георгиевский «Об отношении кваса к пиву и диетическом значении свободных кислот в этих напитках» (дисс. СПб., 1875)
• Георгиевский «Химический состав кваса, отношение его к пиву, с замечаниями о диетическом его значении» («Здоровье», т. I, 1874—1875 г., стр. 218 и 243)
• Ильинский «Материалы к учению о госпитальном квасе» («Врач», 1885 г., стр. 85 и 104)
• Квас // Российский гуманитарный энциклопедический словарь: В 3 т. / Тĕп ред. П. А. Клубков; Рук. проекта С. И. Богданов. — М.; СПб.: Гуманит. изд. центр ВЛАДОС: Филол. фак. С.-Петерб. гос. ун-та, 2002. — Т. 2: З–П. — ISBN 5-691-00882-X
• Королев Дмитрий Амосович «Русский квас», издательство «Пищевая промышленность», 1967
• Мединский В. О том, кто и когда сочинял мифы о России. М.: Олма Медиа Групп, 2010. — 240 с. — (Мифы о России). — 10 000 экз. — ISBN 978-5-373-03724-2.
• Похлёбкин В. В. 2. Термины спиртных напитков, существовавшие в Древней Руси с IX по XIV век // История водки (IX—XX вв.). — М.: Интер-Версо, 1991. — ISBN 5-85217-012-7
• Симонов Л. Н. «Пивоварение (заводское и домашнее), квасоварение и медоварение». СПб, типография Е. Евдокимова, 1898
• Стефанович «К вопросу о госпитальном квасе» («Медицинские прибавления к Морскому Сборнику», июль 1882)

Каçăсем

• Крылов К. А. Квас: мелочи русской жизни 2018 ҫулхи Кӑрлач уйӑхӗн 31-мӗшӗнче архивланӑ..
• Лялин Л. М. Квас // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона: В 86 томах (82 т. и 4 доп.). — СПб.: 1890—1907.
• Королев Д. А. Русский квас 2009 ҫулхи Пуш уйӑхӗн 15-мӗшӗнче архивланӑ..
• Второе рождение русского кваса.
• Квас СССР.
• ГОСТ 31494-2012. Квасы. Общие технические условия.