Çыртмалли
Курӑнакан калӑплав
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5f/Azerbaijan_Light_snack.jpg/220px-Azerbaijan_Light_snack.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1f/File_by_Alexander_Baranov_-_._%2810519674284%29.jpg/220px-File_by_Alexander_Baranov_-_._%2810519674284%29.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/ba/%D0%9F%D1%8B%D1%88%D0%B5%D1%87%D0%BD%D0%B0%D1%8F%2C_%D0%9D%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%81%D0%B8%D0%B1%D0%B8%D1%80%D1%81%D0%BA.jpg/220px-%D0%9F%D1%8B%D1%88%D0%B5%D1%87%D0%BD%D0%B0%D1%8F%2C_%D0%9D%D0%BE%D0%B2%D0%BE%D1%81%D0%B8%D0%B1%D0%B8%D1%80%D1%81%D0%BA.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/84/Zakuski%2C_Plate_with_food%2C_Food_collage%2C_Rostov-on-Don%2C_Russia.jpg/220px-Zakuski%2C_Plate_with_food%2C_Food_collage%2C_Rostov-on-Don%2C_Russia.jpg)
Çыртмалли — тĕп ĕçме-çиме çумне чылай чухне вĕрилентермесĕр тата ăшăтмасăр паракан хушма апат. Çапах та пĕлтерĕшсем темиçе пулнине те палăртмалла. Вăл шутра[çăлкуçсем кирлĕ?]:
- Хушма апат
- Кирлĕ чухне хăвăрт кăна чĕре сури тумалли çимĕç
- Мĕнле те пулин ĕçмепе çимелли
- Хăвăрт апатланмалли ятарлă йĕркелĕм (кун пек чухне тĕп çимĕç мĕн пулнине йĕркелĕм ятĕнче ятарласа палăртма пултараççĕ)
Классификацилени
[тӳрлет | кодне тӳрлет]Сиввисем
[тӳрлет | кодне тӳрлет]- Бутербродсем.
- Салатсем тата винегретсем.
- Пахча çимĕçрен, пулăран, аш-какайран тата çăмартаран хатĕрленĕ çыртмаллисем.
- Пахча çимĕçпе кăмпаран (йӳçĕтнĕ купăста, тăварланă хăяр, пахча-çимĕç вăлчи…).
- Пулăран, устрицăран, раксенченв тата крабсенчен.
- Аш-какай тата аш-пăш продукчĕсенчен.
- çăмартасенчен тата сыртан.
Вĕрисем
[тӳрлет | кодне тӳрлет]- кăмпасемпе пахча çимĕçсем.
- пулă, раксем, крабсем, устрицăсем, мидисем.
- аш-пăш продукчĕсенчен.
- çăмарта (çăмарта хăпартни…).
- çăкăр (тартинкăсем).
- перменсем
Урăх тĕслисем
[тӳрлет | кодне тӳрлет]- Вăлча.
- Тĕтĕмлетнĕ пулă.
- Кăлпасси продукчĕсем.
- Сыр
Галерея
[тӳрлет | кодне тӳрлет]- Тĕрлĕ çĕршывсенчи çыртмаллисем
-
Çыртмалли. Азербайджан.
-
Раççейри уявра çыртмаллисем.
-
Грексен çыртмаллисем.
-
Пикада — аргентин çыртмалли.
-
Румынсен çыртмалли.
-
Итальянсен çыртмалли-антипасто.
Литература
[тӳрлет | кодне тӳрлет]- Похлёбкин В.В. Закуска // Кулинарный словарь. — М.: Э, 2015.
- Холодные и горячие закуски // Кулинария / Гл. ред. М.О. Лифшиц. — М.: Госторгиздат, 1955.