Сумах

Сума́х, сума́к (лат. Rhus) — 250 тĕсе тĕме тата пĕчĕк йывăçа пĕрлештерекен Анакарди йышне (Anacardiaceae) кĕрекен ӳсентăрансен йăхĕ.

Техĕм вырăнне ускурни

Сума́х, е сума́к — хĕрлĕрех-бордо тĕслĕскер, çырла йӳççиллискер, сумах дубильный çырлине авăртса тунă техĕм. Турккă тата Левант кухнисенче салатсене юрмалаççĕ, Кавказра — шашлыка тутă кĕртеççĕ.

Анчахрах сумаха крафт сăрине тунă чухне яраççĕ.

• 
  Сума́к — техĕм
• 
  Пиçнĕ çырла сапакĕ
• 
  Хĕрлĕ-çулăм пек сумах тĕммисем юпа уйăхĕнче
• 
  Пăлан мăйраки сумахĕ (уксус, е уксус йывăçĕ)
• 
  Раççей кăнтăр енчи сумах.
• 
  Раççей кăнтăр енчи сумах, пӳрт çумĕнче.

Таксономи

Rhus L. Sp. Pl. 1: 265 (1753). Genera Plantarum ed. 5 (1754).

Синонимсем

• Duckera F.A.Barkley
• Neostyphonia Shafer
• Schmaltzia Desv. ex Small
• Schmalzia Desv. ex DC.
• Terminthia Bernh.
• Trujanoa La Llave

Литература

• Rhus // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
• Сумах // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
• Сумах (раст. сем. сумаховых) — статья из Большой советской энциклопедии.
• Ричардсон, П. Испания: поздний обед = A Late Dinner. Discovering the Food of Spain / Ред. тома И. Беличева. — М.: Издат. группа «Амфора», 2009. — С. 213, 216. — 414 с. — 5000 экз. — ISBN 978-5-367-01213-2.

Каçăсем

• Сумах в Биологическом энциклопедическом словаре (2009 çулхи Ҫӗртме уйӑхӗн 16-мĕшĕнче тĕрĕсленĕ.)