Лангет

«Википеди» ирĕклĕ энциклопединчи материал

Ланге́т (фр. languette — «чĕлхе») — вырăс кухнин ĕне какайне тăсăлчăк та çинçе каснă, çапса çемçетсе ăшаланă çиме. Порцие яланхилле икĕ татăк кĕрет.

Пĕрлехи хыпарсем[тӳрлет | кодне тӳрлет]

Литература[тӳрлет | кодне тӳрлет]

  • Зеленко П. М. Лангет из филея // Поварское искусство. — СПб.: Типография А. С. Суворина, 1902.
  • Александрова-Игнатьева П. П. Лангет де-беф // Практические основы кулинарного искусства. — М.: Corpus, 2013.
  • Молоховец Е. И. Лангет из филе // Подарок молодым хозяйкам. — М.: Эксмо, 2012. — ISBN 978-5-699-59217-3
  • Лангет // Товарный словарь / И. А. Пугачёв (тĕп редактор). — М.: Государственное издательство торговой литературы, 1958. — Т. IV.
  • Антрекот // Краткая энциклопедия домашнего хозяйства / под ред. А. И. Ревина. — М.: Советская энциклопедия, 1960. — Т. 1.
  • Ломтики вырезки (лангет) с гарниром // Книга о вкусной и здоровой пище / Отв. ред. И. К. Сиволап. — М.: Пищепромиздат, 1954. — 500 000 экз.
  • С. Грознов, Ф. Никашин Лангет натуральный. Лангет в соусе. Лангет с грибами и помидорами // Мясные блюда. — М.: Госторгиздат, 1960. — (Библиотека повара). — 150 000 экз.
  • Похлёбкин В. В. Лангет // О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник. — Мн.: Полымя, 1988. — 200000 экз. — ISBN 5-345-00218-5
  • Похлёбкин В. В. Лангет // Кулинарный словарь. — М.: Издательство «Э», 2015. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3
  • Ратушный А. С. Лангет // Всё о еде от А до Я: Энциклопедия. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2016. — 300 экз. — ISBN 978-5-394-02484-9
  • Усов В. В. Лангет // Основы кулинарного мастерства: искусство приготовления закусок и основных блюд / Владимир Усов, Лидия Усова. — М.: Эксмо, 2017. — (Кулинарное искусство. От профессионалов). — ISBN 978-5-699-80934-9
  • Лангет // Культура питания. Энциклопедический справочник / Под ред. И. А. Чаховского. — 3-е издание. — Мн.: «Белорусская энциклопедия имени Петруся Бровки», 1993. — ISBN 5-85700-122-6

Каçăсем[тӳрлет | кодне тӳрлет]