Халва

«Википеди» ирĕклĕ энциклопединчи материал
Перейти к навигации Перейти к поиску
Халва
арап. حَلَاوَة
туркк. helva
идиш כאַלװע
ивр. חַלְוָה
перс. حلوا‎
урду حَلوہ
хинди हलवा
Хĕвелçаврăнăш халви
Хĕвелçаврăнăш халви
Компонентсем
Кирлисем Карамель масси (сахăр), кăпăк тăвакан, ăшаласа вĕтетнĕ çу культурисен тĕшшисем
Шаблон:Карточка/Викикĕнеке

Халва́ (арап. حَلَاوَة х̣аля̄ва — «пылак») — кăпăк тăваканпа карамель массине тата ăшаласа вĕтетнĕ çу культурисен тĕшшисене хăпартса тунă çуллă (25 % çити) тухăç пылакĕ. Халва тесе çаплах сахăрланă урăх кондитер çимисене те калаççĕ.

Асăрхавсем[тӳрлет | кодне тӳрлет]

Галерея[тӳрлет | кодне тӳрлет]

Литература[тӳрлет | кодне тӳрлет]

  • Восточные сладости // Великий князь — Восходящий узел орбиты. — М. : Большая российская энциклопедия, 2006. — С. 766—767. — (Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 5). — ISBN 5-85270-334-6.
  • Халва // Товарный словарь / Гл. ред. И. А. Пугачёв. — М.: Госторгиздат, 1961. — Т. 9.
  • Халва // Похлёбкин В. В. Кулинарный словарь. — М.: Э, 2015.
  • Рецептуры на халву / М-во пищевой пром-сти СССР. Гл. упр. кондитерской и крахмало-паточной пром-сти. Ленингр. межотраслевой науч.-исслед. ин-т пищевой пром-сти "ЛНИИПП". — Москва: Пищ. пром-сть, 1970.
  • Кузнецова, Людмила Семеновна Производство халвы : (технология, рецептуры, контроль качества) / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. — Москва: ДеЛи плюс, 2013. — ISBN 978-5-905170-53-9