Халва

Халва
арап. حَلَاوَة туркк. helva идиш כאַלװע ивр. חַלְוָה‎ перс. حلوا‎ урду حَلوہ‎ хинди हलवा
Хĕвелçаврăнăш халви
Компонентсем
Кирлисем	Карамель масси (сахăр), кăпăк тăвакан, ăшаласа вĕтетнĕ çу культурисен тĕшшисем
Шаблон:Карточка/Викикĕнеке
Медиафайлы на Викиампар

Халва́ (арап. حَلَاوَة х̣аля̄ва — «пылак») — кăпăк тăваканпа карамель массине тата ăшаласа вĕтетнĕ çу культурисен тĕшшисене хăпартса тунă çуллă (25 % çити) тухăç пылакĕ. Халва тесе çаплах сахăрланă урăх кондитер çимисене те калаççĕ.

Галерея

• 
  Хĕрлĕ халва. Самарканд.
• 
  Фисташкăпа кунжут халви
• 
  Халва кашни ире.
• 
  Халва, Самаркандри Сияб пасарĕнчен.
• 
  Иран халви
• 
  Албан купсисем Осман Ускюпне (хальхи Скопье) халвапа çитнĕ, 1907.
• 
  Халва. Махане Иегуда пасарĕ, Иерусалим.
• 
  Пакистанри сохан халва.
• 
  шакколатпа витнĕ раççей халви.
• 
  Халва Истикляль (Стамбул, Турци) урамĕнче витринăра.

Литература

• Восточные сладости // Великий князь — Восходящий узел орбиты. — М. : Большая российская энциклопедия, 2006. — С. 766—767. — (Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 5). — ISBN 5-85270-334-6.
• Халва // Товарный словарь / Гл. ред. И. А. Пугачёв. — М.: Госторгиздат, 1961. — Т. 9.
• Халва // Похлёбкин В. В. Кулинарный словарь. — М.: Э, 2015.
• Рецептуры на халву / М-во пищевой пром-сти СССР. Гл. упр. кондитерской и крахмало-паточной пром-сти. Ленингр. межотраслевой науч.-исслед. ин-т пищевой пром-сти "ЛНИИПП". — Москва: Пищ. пром-сть, 1970.
• Кузнецова, Людмила Семеновна Производство халвы : (технология, рецептуры, контроль качества) / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. — Москва: ДеЛи плюс, 2013. — ISBN 978-5-905170-53-9