Шпик

Ку терминăн урăх пĕлтерĕшсем пур, Шпик (пĕлтерĕшсем) пăхăр.

Шпик (хăш чухне шпиг; ним. Speck — сало) — тир айĕнчи тăварласа е тĕтĕмпе тăварласа тунă çимесысна тачă сали.

1. Хребтовая часть 2. Боковая часть

Чех шпикĕ

Литвин шпикĕ

Йышĕ

Шпика 1,4 % таран шурри тата 92 % ытла выльăх çăвĕ кĕрет. Шурри пайĕ ытларах тулли хаклă мар шуррисенчен (эластин, коллаген) тытăнса тăрать. Выльăх çăвĕсен йӳçекĕсен (кислота) ытларахăшĕ — пăлан, линолен тата ур.

Каçăсем

• KM.RU Кулинари энциклопедийĕ 2007 ҫулхи Ҫурла уйӑхӗн 26-мӗшӗнче архивланӑ.
• Терлĕ тĕслĕ сало