Нёшатель (сыр)

«Википеди» ирĕклĕ энциклопединчи материал
(Невшатель (чăкăт) çинчен куçарнă)
Перейти к навигации Перейти к поиску
Нёшатель
фр. Neufchâtel
Neufchatel 2.jpg
Патшалăх Франци
Хула, регион Тури Норманди, Пэи де Бре
Сĕт ĕнен, чĕрĕ
Пастеризаци çук
Текстура çемçе
Пиçес вăхăт 8-10 эрне
Сертификаци AOC (1969, 1986)

Невшатель ( фр. Neufchatel ) - вĕретмен ĕне сĕтрен тунă паллă çемçе француз чăкăт.Чăкăт шурă паха пăнтахпа ( лат. Penicillium candidum ) сирнĕ.Невшатель 1543 çултан паллă.Чăкăт Невшатель хулара ( Норманди, Франци ) тăваççĕ.Çулахĕ 45 %.Невшатель 100 - 600 гр йывăрлăхлă терлĕ калăпăшлă тăваççĕ :

  • coer - ( "чĕре" ) ;
  • bonde - ( "пичке" ) ;
  • cilindre - ( "цилиндр" ) ;
  • carre - ( "тăваткал" ) ;
  • riquette - ( "брикет" ).

Невшатель 10 - 30 кунсем усравлаççĕ. 1969 çулта Невшатель АОС паха категори панă.

Асăрхавсем[тӳрлет | кодне тӳрлет]

Литература[тӳрлет | кодне тӳрлет]

  • Масуи К., Ямада Т. Французские сыры : иллюстрированная энцикл. = [French Cheeses] / Казуко Масуи, Томоко Ямада ; вступ. сл. Ж. Робюшон ; пер. с англ.: С. Сапронов ; фото Й. Маруяма. — СПб. : Изд. дом «Нева», 2003. — 240 с. — (A Dorling Kindersley Book). — ISBN 5-7654-2333-7.
  • Le Grand Larousse gastronomique / Isabelle Jeuge-Maynart. — Larousse, 2007. — P. 569. — 992 p. — ISBN 978-2-03-582360-1

Каçăсем[тӳрлет | кодне тӳрлет]