Нёшатель (сыр)

«Википеди» ирĕклĕ энциклопединчи материал
(Невшатель (чăкăт) çинчен куçарнă)
Нёшатель
фр. Neufchâtel
Neufchatel 2.jpg
Патшалăх Франци
Хула, регион Тури Норманди, Пэи де Бре
Сĕт ĕнен, чĕрĕ
Пастеризаци çук
Текстура çемçе
Пиçес вăхăт 8-10 эрне
Сертификаци AOC (1969, 1986)

Невшатель ( фр. Neufchatel ) - вĕретмен ĕне сĕтрен тунă паллă çемçе француз чăкăт.Чăкăт шурă паха пăнтахпа ( лат. Penicillium candidum ) сирнĕ.Невшатель 1543 çултан паллă.Чăкăт Невшатель хулара ( Норманди, Франци ) тăваççĕ.Çулахĕ 45 %.Невшатель 100 - 600 гр йывăрлăхлă терлĕ калăпăшлă тăваççĕ :

  • coer - ( "чĕре" ) ;
  • bonde - ( "пичке" ) ;
  • cilindre - ( "цилиндр" ) ;
  • carre - ( "тăваткал" ) ;
  • riquette - ( "брикет" ).

Невшатель 10 - 30 кунсем усравлаççĕ. 1969 çулта Невшатель АОС паха категори панă.

Асăрхавсем[тӳрлет | кодне тӳрлет]

Литература[тӳрлет | кодне тӳрлет]

  • Масуи К., Ямада Т. Французские сыры : иллюстрированная энцикл. = [French Cheeses] / Казуко Масуи, Томоко Ямада ; вступ. сл. Ж. Робюшон ; пер. с англ.: С. Сапронов ; фото Й. Маруяма. — СПб. : Изд. дом «Нева», 2003. — 240 с. — (A Dorling Kindersley Book). — ISBN 5-7654-2333-7.
  • Le Grand Larousse gastronomique / Isabelle Jeuge-Maynart. — Larousse, 2007. — P. 569. — 992 p. — ISBN 978-2-03-582360-1

Каçăсем[тӳрлет | кодне тӳрлет]