Айвар
Ку терминăн урăх пĕлтерĕшсем пур, Айвар (пĕлтерĕшсем) пăхăр.А́йвар (серб ајвар, хорв. ajvar, туркк. havyar — вăлча) — балкан кухнин апат-çими, пахча çимĕç вăлчи, хĕрлĕ пăрăçа ăшаласа е пĕçерсе хатĕрленĕ пастă евĕр масса. Аш-пăш çимене е гарнира тĕхĕмлеççĕ, çаплах çăкăр çине сĕрсе те çиеççĕ.
Пăрăçри капсаицин тачăлăхĕ чылай пулсан, айвар хаярланать. Пăрăçа ыхра, сухан тата баклажан хушаççĕ. Баклажан вăлчине пинджур (англ.) теççĕ.
Çавăн пекех[тӳрлет | кодне тӳрлет]
Каçăсем[тӳрлет | кодне тӳрлет]
- Fall Brings Red Peppers and Ajvar, 'Serbian Salsa' : NPR
- Top 5 creative ways to serve ajvar — Top 5 Lists 2012 ҫулхи Авӑн уйӑхӗн 19-мӗшӗнче архивланӑ.
|
Ку çимĕçсемпе ĕçмесем пирки вĕçлемен статья. Эсир статьяна тӳрлетсе тата хушса проекта пулăшма пултаратăр. |
Пăлхар кухни |
|
|---|---|
| Ĕçмесем | |
| Çăкăр-булкă | |
| Çыртмасем тата салатсем |
Мезе • Разядка • Айвар • Имам баялды • Катык • Качамак • Кислая капуста • Йогурт • Кьопоолу • Луканка • Лютеница • Бастурма • Пинджур • Фаршăланă пăрăç • Голубцы • Снежанка • Суджук • Торши • Филе „Елена“ • Шопский салат |
| Сырсем | |
| Яшкасем |
Чорба • Боб чорба • Курбан чорба • Вĕлтрен яшки • Ясмăк яшки • Фрикадельки яшки • Таратор • Хаш • Попара • Ишкембе чорбасы |
| Çимесем |
Баница • Бурекас • Гювеч • Кавăрма • Капама • Миш-маш • Мусака • Пататник • Плов • Риспе чăх ашĕ • Купăстапа сысна какайĕ • Тушёная говядина |
| Гриль | |
| Десертсем | |
| Инструментсем | |