Консервăсем

Консéрвсем (лат. conservo) — чылай вăхăта усрамашкăн консервăланă апат-çимĕç продукчĕсем.

Совет тапхăрĕнчи консервăсене классификацилени

ССРП консерваци промăçлăхĕ 600 яхăн тĕрлĕрен консервă кăларнă.

│   
├аш-пăшран
│   ├натураллисем 
│   │   ├ĕне какайĕ, сысна какайĕ, така какайĕ тушёные
│   │   └чăхран, кăвакалтан, хуртан хăйĕн сокĕнче пĕçернисем
│   ├из кулинарно обработанных птицепродуктов и мяса, включая готовые мясные блюда 
│   │   ├чăхран тунă рагу желери
│   │   ├чахохбили
│   │   ├чăх шурă соусри
│   │   └урăххи
│   ├паштетсем евĕрлисем
│   │   ├аш-пăш
│   │   ├ветчинăран
│   │   └пĕверли
│   ├гуляш, бефстроганов
│   ├консервăланă сосискăсем, кăлпассисем
│   ├кăлпасси фаршĕсем
│   │   ├чĕлхеллисем
│   │   ├ветчинăлисем
│   │   └фаршлисем
│   └субпродуктсенчен
│       ├пӳресем,
│       ├пуç мимисем,
│       └рубец
│
├Аш-пăшпа пахча-çимĕçрен (аш-пăш)
│   ├пăрçапа,
│   ├фасольпе,
│   ├ясмăкпа,
│   └кĕрпесемпе тата макарон изделисемпе(?)
│
├Сĕтрен
│   └Сгущённое молоко тата хăймасем
│
├Пулăллисем
│   ├консервăсем (стерилизациленĕ)
│   │   ├натураллисем — хăйсен сокĕнче
│   │   │   ├лосоçлисем,
│   │   │   ├осетровые
│   │   │   └шăнтнă продуктсенчен
│   │   │       ├крабсен,
│   │   │       ├креветкăсем,
│   │   │       ├трепангăсен,
│   │   │       ├кальмарсен,
│   │   │       └мидийсен
│   │   ├ăшаланă тата бланшăланă пулăран, томат соусĕпе е çупа;
│   │   └тĕтемлетнĕ пулăран
│   └пресервăсем (стерилизацилемен)
│       ├килька,
│       ├салака,
│       └сельдь тĕрлĕрен маринадласа тата урăх хаяр ярса пăрăçпа тăварланă
│
├Пахча-çимĕçлисем
│   ├натураллисем
│   │   ├кишĕр
│   │   ├кăшман
│   │   ├тĕслĕ купăста
│   │   ├спаржа
│   │   ├симĕс пăрçа,
│   │   ├цельноконсервированные томаты,
│   │   ├хăярсем,
│   │   ├пылак кукурус,
│   │   ├стручковая фасоль,
│   │   ├щавель
│   │   └урăххисем.
│   ├соксем
│   │   ├кишĕрли,
│   │   ├томатли,
│   │   └кăшманли
│   ├концентрациленĕ томат продукчĕсем
│   │   ├паста,
│   │   ├тӳни,
│   │   └соуссем
│   ├закусочные консервы
│   │   ├типĕ çупа ăшаланă
│   │   │   ├баклажанран,
│   │   │   ├кабачран,
│   │   │   ├кишĕртен,
│   │   │   └сухантан
│   │   ├фаршăланă пахча-çимĕç,
│   │   ├голубцы,
│   │   ├овощи нарезанные,
│   │   └овощная икра
│   ├обеденные первые и вторые готовые блюда
│   │   ├борçсем,
│   │   ├щи,
│   │   ├яшкасем,
│   │   ├солянкăсем,
│   │   ├рагу из овощей
│   │   └урăххисем.
│   ├овощи маринованные и квашенные
│   ├гомогенизированные консервы для детского питания
│   ├диетические
│   └урăххисем
│       ├кăмпа консервисем,
│       ├соуссем,
│       └заправки
│
└фруктовые
    ├натуральные
    ├компотсем
    ├стерилизованные пюре,
    ├соки
    │   ├прозрачные или осветлённые,
    │   └соки с тонкоизмельчённой мякотью
    ├варенье,
    ├джемысем
    ├желе,
    ├сиропсем
    └замороженные фрукты, ягоды, овощи

Дудинкăри Таймыр музейĕнчи вырăнти консервăсен экспозицийĕ, Таймырти тăван ен музейĕ
Арал тинĕс музейĕнчи совет тапхăрĕнчи пулă консервисем, Муйнак, Узбекистан

Çав. пекех

Асăрхавсем

Литература

Консервы // Большая российская энциклопедия. Том 15. — М.: 2010.
Консервы // Большая советская энциклопедия. Том 13. — М.: 1973.
Консервы // Товарный словарь. Том 4 / Гл. ред. И.А. Пугачёв. — М.: Госторгиздат, 1958.