Вермут

«Википеди» ирĕклĕ энциклопединчи материал
Вермут кĕленчи

Вермут - ( ним.Wermut, анкăл.Wermouth ) - тĕрлĕ шăршлă курăксемпе техĕмлетнĕ эрехĕ.Авалхи самана çинсем эрехĕ техĕмлетме пĕлнĕ.Пĕрремĕш промышленнай вермут тăвакан хуçалăхĕ Турин хулинче ( Итали ) 1786 çулта уçнă.Паян та Турин - вермут тĕп хули, Çурçĕр Итали - вермут тĕп тăрăхĕ.кунта пысăк вермут компанисем вырнаçнă: Martini, Campari, Cinzano, Gancia.

Технологи[тӳрлет]

Вермут шурă, шупка хĕрлĕ тата хĕрлĕ эрехсемрен тăваççĕ.Типĕтнĕ шăршлă курăксем ( армути, пĕтнĕк, корица, кардамон, мускат мăйăрĕ, лимон хупи, эмел курăкĕ т.ыт. ) вĕлтĕр авăрса яхăн 20 кун спиртра ислетеççĕ.Кайран сахăр тата спирт хушса фильтраци тăваççĕ.вермутсем пылаксăр ( secco ), çурхи-пылак, пылак , десертлă тата йӳçĕ ( bitter ) пулаççĕ.Спирчĕ 15-18 % пулать.