Ром

Ром кĕленчи

Ром - (фр.-"rhum",исп._"ron",анк.-"rum")- хаяр алкоголь ĕçми.Ром вали чĕртаварсем : сахăр хăмăшăн сĕтĕкĕ ( Бразилинче кашаса ĕçми тăваççĕ ) тата сахăр туни каяшĕ - меласса.Паян 90 % ром мелассаран тăваççĕ.Чилайăш ром Кариб тинĕсри çĕршывсемче тăваççĕ : Куба,Тринидад тата Тобаго,Барбадос,Пуэрто-Рико (АПШ),Мартиника тата Ямайка.

Ячĕ ăнлантарни

Ром ячĕ ăçтан килнĕ-нумай шукăшсем пур :

• 1) датски сăмахĕ " roemer " - "чиркке" ;
• 2) латински сăмахĕ " saccharum " - "сахăр" ;
• 3) франци сăмахĕ " arome " - "тĕхĕм" ;
• 4) анкăлчан сăмахĕ " rumbullion " - "пысăк алхас".

Технологи

Сахăр хăмăшĕ

Меласса çĕпрепе 2-12 кунĕсем йӳçтереççĕ.Пулнă 10 градуслă пăрака пăслан-тарса тасатаççĕ.Тухнă тĕссĕр 60-70 градуслă спирчĕ шывпа хутăшсан шурă ром пулать.

Тĕрлĕ ромсем

Тĕнчере тăваттă ром типĕсем тăваççĕ :

• "шурă ром" ( white/light/silver/blanca/blanc )- тĕссĕр çемçе çамрăк ром ;
• "ылтăн ром" - ( gold/oro/amber/paille ) 1-2 çулсем усрани ром.Çунтарнă сахăрпа (карамель Е150а) ылтăн тĕсĕ панă ;
• "хура ром" - ( dark/black/negro ) вăйлă çунтарнă пичкесемче яхăн 3 çул усрани тĕхĕмлĕ ром ;
• "усрани ром" - ( premium aged/anejo/rhum vieux ) 5-12 çулсем юман пичкере усрани ром.

Хуçалăхсем

Чи пысăк ром тăвакансем :

• Куба : Havana Club, Santigo de Cuba, Caney ;
• Гайана : El Dorado ;
• Пуэрто-Рико утравĕ (АПШ) : Bacardi ;
• Мартиник утравĕ (Франци) : Saint-Etienne ;
• Ямайка : Capitan Morgan .