Кальвадос (ĕçме)

«Википеди» ирĕклĕ энциклопединчи материал
Disambig gray.svg Çак терминăн урăх пĕлтерĕшсем пур, Кальвадос (пĕлтерĕшсем) пăхăр.
Кальвадос «Пэи д’Ож» (Pays d’Auge), 42°, 20 çул тытнăскер, тăваканĕ «Лё Пэр Жюль» (Le Pere Jules) (Сент-Дезир де Лизьё, Кальвадос, Норманди, Франци)

Кальвадо́с (фр. Calvados) — панулми сидрĕнчен дистилляцилесе тунă бренди, тăван çĕрĕ — Анат Норманди Франци регионĕ. Хаярлахĕ — 40 яхăн градус.

Кун-çулĕ[тӳрлет]

Апелласьонсен картти

Пĕрремĕш кальвадоса хатĕрленине Жиль де Губервиль хăйĕн «Кун кĕнекинче» 1 авăн 1553 ç. сидăра дистиллесе тунине çырнă.1606 çулта пĕрремĕш кальвадос тăвакан ушкăнĕ никĕсленĕ.Малтан кальвадос "сидртан тунă чĕрлĕ шыв" ( фр. eau-de-vie de cidre } ячĕпе паллă пулнă.

Хăйĕн ятне ĕçме Нормандин пĕр департаментĕнчен илет — XIX ĕмĕрĕн варринче малтан пуплевре, кайран ăна «Appellation d’Origine Contrôlée» (AOC) йĕркисенче 1942 çулта çирĕплетнĕ.

Панулми сорчĕсем[тӳрлет]

Сакунпа кальвадос 48 панулми сортсемчен тума юрать.Сортсем тăваттă ушкăна пайланă :

  • кисло-пылак панулми сорчĕсем : Бедан, Бенет Руж, Биске, Ноэль де Шамп, Сент-Мартен т.ыт. ;
  • йӳçĕ панулми сорчĕсем : Домен, Френкен Руж, Метте т.ыт. ;
  • кислые панулми сорчĕсем : Рамбо, Рене Мартен т.ыт ;
  • пылак панулми сорчĕсем : Жермен, Руж Дюре т.ыт.

Апелласьонсем[тӳрлет]

Хăй евĕр йăлаллă франци регионĕсен çимĕçĕсене (эрех, коньяк, сыр), кальвадоса «Appellation d’Origine Contrôlée» йĕркисене кĕртеççĕ. Пурĕпе виçĕ апелласьона палăртаççĕ: AOC calvados, Calvados Pays d’Auge тата Calvados Domfrontais.

AOC Calvados[тӳрлет]

Апелласьонăн географи чиккине малтан епле пулнă, халĕ те çаплах. Çак апелласьонра 6000 ĕçме тăвакана çырса кĕртнĕ, вĕсенчен 400 шултрисем.

Икĕ хут дистилляцилемелли аппарат

Calvados Pays d’Auge[тӳрлет]

Кальвадос Пеи дОж апелласьон 1942-мĕш çулта никĕсленĕ.Чи сахал иккĕ çул кальвадос усравлаççĕ.

Calvados Domfrontais[тӳрлет]

Кальвадос Домфронте апелласьонра 30 % груша усă курма юрать.1998-мĕш çулта никĕсленĕ.Чи сахал юман пичкере 3 çул кальвадос усравмала.

Кальвадос классификаци[тӳрлет]

Усранă вăхăчĕпе кальвадос тăваттă ушкăна пайланă :

  • Trois etoiles, Trois pommes - иккĕ çул усравланă ;
  • Vieux, Reserve - виççĕ çул усравланă ;
  • V.O., Vielle reserve, V.O.S.P. - тăваттă çул усравланă ;
  • Extra, X.O., Napoleon, Hors dAge, Age Inconnu - чи сахал ултă çул усравланă.

Кăсăк фактсем[тӳрлет]

Ĕçме тăвакансем[тӳрлет]

  • Anee (AOC calvados)
  • Boulard S.A.C.B. (Calvados Pays d’Auge)
  • Busnel (Calvados Pays d’Auge)
  • Adrien Camut (Calvados Pays d’Auge)
  • Chateau du Breuil (Calvados Pays d’Auge)
  • Christian Drouin — 'Coeur de Lion' (Calvados Pays d’Auge)
  • Le Clos d’Orval (AOC calvados)
  • Comte Louis de Lauriston (Calvados Domfrontais)
  • Coquerel (AOC calvados)
  • Daron (Calvados Pays d’Auge)
  • David
  • Philippe Daufresne (Calvados Pays d’Auge)
  • Serge Desfrieches (Calvados Pays d’Auge)
  • Des Deux-Sapins, Earl Jaouen
  • Des Grimaux, Earl
  • Desvoye
  • Domaine de la Merite (AOC calvados)
  • Domaine Dupont (Calvados Pays d’Auge)
  • Fermicalva (AOC calvados)
  • Ferme de l’Hermitiere (AOC calvados)
  • Giard, S.C.E.A. (Calvados Pays d’Auge)
  • Victor Gontier (Calvados Domfrontais)
  • Roger GROULT (Calvados Pays d’Auge)
  • Houley
  • Michel HUARD (AOC calvados)
  • Michel Hubert (Calvados Pays d’Auge)
  • Pierre Huet (Calvados Pays d’Auge)
  • Lebrec
  • Lecompte (Calvados Pays d’Auge)
  • Lelouvier
  • Lemorton (Calvados Domfrontais)
  • Le Pere Jules (Calvados Pays d’Auge)
  • Leroyer
  • Les Remparts
  • Les Vergers de Champ-Hubert
  • Macrel
  • Manoir de Querville (Calvados Pays d’Auge)
  • Francois et Stephane Grandval (Calvados Pays d’Auge)
  • Manoir d’Apreval (Calvados Pays d’Auge)
  • Martayrol
  • Morin (AOC calvados)
  • PARC du MOULIN
  • Pere Magloire (Calvados Pays d’Auge)
  • Philippe Piednoir
  • Pomypom
  • Preaux
  • Sapiniere
  • Toutain

Кальвадос пултарулăхра[тӳрлет]

Кальвадос ĕçме юратакан нимĕç çыравçă Эрих Мария Ремарк хăвăн кĕнекесемче темиçе хут кальвадос пирки çырнă.Сăмахран "Триумфальная арка" калавра: "Пар-ха мана тата пăртак ку кальвадос.-Каларĕ хĕрарăм.-Чăнах тă, питĕ тĕленмеллĕ ĕçми...Ĕмĕтсем паракан ĕçми."

Каçăсем[тӳрлет]

Кальвадос, кун-çулĕ тата хатĕрлесси