Вермут
Вермут - ( ним.Wermut, анкăл.Wermouth ) - тĕрлĕ шăршлă курăксемпе техĕмлетнĕ эрехĕ.Авалхи самана çинсем эрехĕ техĕмлетме пĕлнĕ.Пĕрремĕш промышленнай вермут тăвакан хуçалăхĕ Турин хулинче ( Итали ) 1786 çулта уçнă.Паян та Турин - вермут тĕп хули, Çурçĕр Итали - вермут тĕп тăрăхĕ.кунта пысăк вермут компанисем вырнаçнă: Martini, Campari, Cinzano, Gancia.
Технологи
[тӳрлет | кодне тӳрлет]Вермут шурă, шупка хĕрлĕ тата хĕрлĕ эрехсемрен тăваççĕ.Типĕтнĕ шăршлă курăксем ( армути, пĕтнĕк, корица, кардамон, мускат мăйăрĕ, лимон хупи, эмел курăкĕ т.ыт. ) вĕлтĕр авăрса яхăн 20 кун спиртра ислетеççĕ.Кайран сахăр тата спирт хушса фильтраци тăваççĕ.вермутсем пылаксăр ( secco ), çурхи-пылак, пылак , десертлă тата йӳçĕ ( bitter ) пулаççĕ.Спирчĕ 15-18 % пулать.
Алкоголлĕ ĕçмесем |
|
|---|---|
| Питĕ хаяррисем, 66—96 % | |
| Хаяррисем, 31—65 % |
Авамори • Аквавит • Арак • Арманьяк • Бальзам • Бехеровка • Боровичка • Бренди • Бумбо • Бурбон • Буха • Виски • Водка • Граппа • Джин • Дивин • Егермайстер • Зубровка • Кальвадос • Киршвассер • Коньяк • Маотай • Мескаль • Метакса • Настойка • Палинка • Писко • Полугар • Раки • Ром • Самбука • Аншарли • Сливовица • Текила • Узо • Чача • Шнапс |
| Вăтаммисем, 9—30 % | |
| Хаярмаррисем, 1,5—8 % | |