Сётю
Сётю ( акăл. Shochu ) - япун вăтам хаярлă алкоголь ĕçми.
Технологи
[тӳрлет | кодне тӳрлет]Саке пăслантарса тасатса сётю пулать.Ректификацилă юпире саке юхтарсан сётю-ко ( чи хаяр 36 % спирчĕ ), саке аламбикре юхтарсан сётю-оцу пулать ( чи хаяр 45 % спирчĕ ).Сётю хаярлăхĕ шывпа хутăшса чакараççĕ ( 25 % ).
Сётю-ко
[тӳрлет | кодне тӳрлет]Сётю-оцу
[тӳрлет | кодне тӳрлет]Паян Японире сётю-оцу питĕ паллă алкоголь ĕçми.Сётю-оцу тĕрлĕ чĕртавартан тăваççĕ :
- Авамори - Окинава утраври сётю таиландри рисран тăваççĕ ;
- Коме-сётю - Куматомо префектурăри сётю япун рисран тăваççĕ ;
- Имо-сётю - бататран ( "пылак çĕр улми" ) тăваççĕ ;
- Муги-сётю - сĕлĕрен тунă сётю ;
- Соба-сётю - хура тулăран тунă сётю ;
- Гома-сётю - кунжутран тăваççĕ.
- Сётю япунсем таса е пăрпа/шывпа хутăшса ĕçеççĕ.Хĕлле сётю вĕрĕ шывпа ăшăтса ĕçеççĕ.
Сётю тăвакансем
[тӳрлет | кодне тӳрлет]Японире яхăн 300 хуçалăх сётю кăлараççĕ. Чи пысăк хуçалăхсем: Асахи, Такара, Санва сюруи, Сантори, Мэршэн, Хакуцуру.
Алкоголлĕ ĕçмесем |
|
|---|---|
| Питĕ хаяррисем, 66—96 % | |
| Хаяррисем, 31—65 % |
Авамори • Аквавит • Арак • Арманьяк • Бальзам • Бехеровка • Боровичка • Бренди • Бумбо • Бурбон • Буха • Виски • Водка • Граппа • Джин • Дивин • Егермайстер • Зубровка • Кальвадос • Киршвассер • Коньяк • Маотай • Мескаль • Метакса • Настойка • Палинка • Писко • Полугар • Раки • Ром • Самбука • Аншарли • Сливовица • Текила • Узо • Чача • Шнапс |
| Вăтаммисем, 9—30 % | |
| Хаярмаррисем, 1,5—8 % | |