Виски: версисем пӗр-пӗринчен уйрӑлса тӑни
п Bot: Migrating 68 interwiki links, now provided by Wikidata on d:q281 (translate me) |
|||
99-мĕш йĕрке: | 99-мĕш йĕрке: | ||
{{Link FA|sl}} |
{{Link FA|sl}} |
||
{{Link GA|de}} |
{{Link GA|de}} |
||
[[af:Whiskey]] |
|||
[[ar:ويسكي]] |
|||
[[arz:ويسكى]] |
|||
[[az:Viski]] |
|||
[[be:Віскі]] |
|||
[[be-x-old:Віскі]] |
|||
[[bg:Уиски]] |
|||
[[br:Wiski]] |
|||
[[bs:Viski]] |
|||
[[ca:Whisky]] |
|||
[[cs:Whisky]] |
|||
[[cy:Wisgi]] |
|||
[[da:Whisky]] |
|||
[[de:Whisky]] |
|||
[[el:Ουίσκι]] |
|||
[[en:Whisky]] |
|||
[[eo:Viskio]] |
|||
[[es:Whisky]] |
|||
[[et:Viski]] |
|||
[[eu:Whiski]] |
|||
[[fa:ویسکی]] |
|||
[[fi:Viski]] |
|||
[[fo:Whisky]] |
|||
[[fr:Whisky]] |
|||
[[ga:Uisce beatha]] |
|||
[[gd:Uisge-beatha]] |
|||
[[gl:Whisky]] |
|||
[[he:ויסקי]] |
|||
[[hi:व्हिस्की]] |
|||
[[hr:Viski]] |
|||
[[hu:Whisky]] |
|||
[[id:Wiski]] |
|||
[[io:Wiskio]] |
|||
[[is:Viskí]] |
|||
[[it:Whisky]] |
|||
[[ja:ウイスキー]] |
|||
[[ka:შოტლანდიური ვისკი]] |
|||
[[kn:ವಿಸ್ಕಿ]] |
|||
[[ko:위스키]] |
|||
[[la:Vischium]] |
|||
[[li:Whisky]] |
|||
[[lt:Viskis]] |
|||
[[lv:Viskijs]] |
|||
[[my:ဝီစကီ]] |
|||
[[nl:Whisky]] |
|||
[[nn:Whisky]] |
|||
[[no:Whisky]] |
|||
[[oc:Whisky]] |
|||
[[pl:Whisky]] |
|||
[[pt:Uísque]] |
|||
[[ro:Whisky]] |
|||
[[ru:Виски]] |
|||
[[sco:Whisky]] |
|||
[[simple:Whisky]] |
|||
[[sk:Whisky]] |
|||
[[sl:Viski]] |
|||
[[sr:Виски]] |
|||
[[su:Wiski]] |
|||
[[sv:Whisky]] |
|||
[[ta:விஸ்கி]] |
|||
[[th:วิสกี้]] |
|||
[[tr:Viski]] |
|||
[[uk:Віскі]] |
|||
[[vep:Viski]] |
|||
[[vi:Whisky]] |
|||
[[wa:Wiski]] |
|||
[[zh:威士忌]] |
|||
[[zh-yue:威士忌]] |
16:45, 9 Пуш уйӑхӗн 2013 вӑхӑтри верси
Виски(акăл. whisky, айр. whiskey) - салат пăттинчен уйăрса кăларнă хаяр алкоголь ĕçми. Виски сахалтан та 40 градуслă хаяр тата сахалтан та виççĕ çул пичкере усранă ĕçме.
Вискитăвакан паллă çĕршывсем: Аслă Британи (Шотланди енĕ),Ирланди,АПШ,Япони тата Канада.
Технологи
Вискине тăвас утăмсем:
- 1) Салат туни: тырăна (Шотландире урпапа кăна усă кураççĕ) 2-4 талăк шывра ислетеççĕ. Тырă 12 кун хушши салат авăнĕнче калчаланса ӳсет. Кайран салата торф е кăмрăк тĕтĕмĕпе типĕтеççĕ. Çак меслетпе шотланд вискийĕ тĕтĕм-сĕрĕм шăршиллĕ пулать.
- 2) Йӳçни: авăртнă салата вĕри шыва яраççĕ, çĕпре хушаççĕ. Иккĕ-виççĕ талăк иртсен йӳçнĕ 5°-9° салат пăтти (кăрчама) пулать.
- 3)Дистилляци :
- а)пĕрсалатлă виски тумалли меслет: кăрчамана юхтару кубĕнче иккĕ хутчен пăслантарса тасатаççĕ. Пĕрре юхтарнă хыççăн 20°-25° шĕвек пулать (low wines - "анат эрехĕсем"). Анат эрехне тепĕр хут юхтараççĕ. Виççĕ пайĕнчен чи хăватлине (60°-70°) пичкере упраççĕ;
- б) тырă вискине тумалли мĕслет: кăрчамана пĕр хут ректификаци аппарачĕ витĕр юхтарса 70° шĕвеке илеççĕ. Ку меслет питĕ тухăçли шутланать. Тырă вискинчен чылай хутăш виски тума юрать.
Шотланд вискийĕ
Вискитăвакан тăрăхсем
Шотланди енĕ тăваттă вискитăвакан тăрăха пайланать: Lowland (Тӳремлĕх), Speyside (Спейсайд), Hidhland (Сăртлăх) тата Isles (Утравсем). Хăш пĕррисем тата пиллĕккĕмĕш тăрăхĕ пур теççĕ - Campbeltown (Кампбелтаун).
Кашни тăрăхран виски хăйĕн тутипе, хăйĕн стилĕпе уйрăлса тăрать:
- Тӳремлĕх - чи çемçе те ансат виски тăваççĕ;
- Спейсайд - чи паллă виски тăрăхĕ. Кунта чылай вискитăвакан вырнаçнă. Кунта пыл, хирти шурă чечексен тата цитрус шăршиллĕ, çемçе те чăмăр тутăллă виски тăваççĕ;
- Сăртлăх - кунта торф, тĕтĕм тата пиçнĕ панулми шăршиллĕ çемçе виски тăваççĕ;
- Утравсем (Islay, Jura, Skye, Mull, Orkney тата Arran)- чи хытă, чи хăватлă тата вичкĕн шотланд вискийĕ. Утраври виски йăмăх шăршиллĕ: торф, тĕтĕм, йод, сăмала тата йӳлеке(шыв курăкĕ) шăрши туйăнма пултарать.
Виски классификацийĕ
2005 çултан Шотланд вискийĕ çĕнĕ классификаципе тухаççĕ :
- Single malt whisky -Пĕрсалатлă виски
- Blended malt whisky e Pure malt -Салатлă хутăш виски
- Blended whisky -Хутăш виски
- Grain whisky -Тырăлă виски
- Single grain whisky -Пĕртырăлă виски
- Blended grain whisky -Тырăлă хутăш виски
Ирланд вискийĕ
Виски тата бурбон АПШ-чен
Америкăри виски виççĕ уйрăм йышсене пайлама пулать :
- Бурбон ( Bourbon ) : Four Roses (виски), Jim Beam (виски);
- Теннесси виски ( Tennessy Whiskey ) : Jack Daniels (виски);
- Ыраш виски ( Rye Whiskey ).
Япун вискийĕ
Канад вискийĕ
30 яхăн ял хуçалăх виски тăваççĕ. Чи пысăккисем :
ят | никĕсленĕ çул | тăрăх | |
---|---|---|---|
Glenora Distillery | 1989 | Nova Scotia | |
Schenley | 1945 | Quebec | |
Canadian Mist | 1967 | Ontario | |
Canadian Club | 1858 | Ontario | |
Kitting Ridge | 1992 | Ontario |
Франци вискийĕ
Франци тĕнчере виски суту-илӳ ĕçпе пĕрремĕш вырăн йышăнать.Францире чи сайра виски тăваççĕ - хура тулăран : "EDDU" ( Distillerie des Menhirs ).
Раççейри виски
Раççей вискине Ставрополь Енĕнче Прасковейское завочĕ тăвать.
Асăрхавсем
Вуламалли
- Локхарт Р. Б. Виски. Шотландский секрет глазами английского шпиона. — М.: КоЛибри, 2007. — С. 7—38.
- Рэй Фоли. Глава 12. Скотч — шотландское виски; Глава 13. Ирландское виски // Рецепты коктейлей для «чайников» = Bartending For Dummies. — М.: Диалектика, 2007. — С. 416.
Каçăсем
виски Викисăмахсарта? | |
виски Викиампарта? |
- whiskys.ru - виски энциклопедийĕ
- www.whisky.ru
- Classicdram.com — виски инфо сайчĕ
- TheDrinks.ru — Виски
- toast.ru — Виски
- Elitka.net — Виски
- Виски Бочонок.ру çинче
- Всё о шотландском виски (акăлч.)
- Интервью с лучшими купажистами виски
Алкоголлĕ ĕçмесем |
|
---|---|
Питĕ хаяррисем, 66—96 % | |
Хаяррисем, 31—65 % |
Авамори • Аквавит • Арак • Арманьяк • Бальзам • Бехеровка • Боровичка • Бренди • Бумбо • Бурбон • Буха • Виски • Водка • Граппа • Джин • Дивин • Егермайстер • Зубровка • Кальвадос • Киршвассер • Коньяк • Маотай • Мескаль • Метакса • Настойка • Палинка • Писко • Полугар • Раки • Ром • Самбука • Аншарли • Сливовица • Текила • Узо • Чача • Шнапс |
Вăтаммисем, 9—30 % | |
Хаярмаррисем, 1,5—8 % |